Ora si che cominciamo a ragionare. Dopo una giornata passata nella città di Tucuman (voto da 1 a 10 = -7) abbiamo iniziato a salire sulle montagne della provincia di Salta. Destinazione Tafi del Valle. Le strade sono così così ma si viaggia comunque bene, con il nostro chauffeur Ramon.

Appena arrivati a Tafi del Valle, a circa 120 Km da Tucuman, abbiamo ripreso energia, vedendo questo bellissimo posto. È vero, non c’è il sole e verso sera ha anche cominciato a piovere; ma il posto è un incanto. Fa freschino (alle 15 c’erano 11 gradi) ma siamo abituati. È un posto abbastanza isolato (a 12 Km dal centro abitato). È una azienda che produce formaggio; ci sono mucche, cavalli, muli e qualche lama. L’azienda è molto conosciuta a livello locale appunto per il suo formaggio di qualità.Hestencia las carreras

Ad accoglierci, personale cordiale e molto disponibile.
Preso possesso della camera, abbiamo poi potuto fare un giro nella azienda dove ci hanno spiegato il loro processo nella produzione casearia.
Per cena, abbiamo potuto assaggiare le Empanadas con carne di Lama, un assaggio dei loro formaggi e un filetto di manzo che più buono non si poteva (e mai visto prima; alto come una torre). Il tutto innaffiato con del buon vino della zona di Cafayate. Prosit