Tra le principali città sotterranee della Cappadocia in Turchia, a 19 km dalla città di Nevsehir, troviamo Kaymakli. Aperta dal 1964 al pubblico, molto probabilmente le grotte in cui è stata realizzata erano già presenti, grazie alla facilità di lavorazione della roccia vulcanica. Durante gli anni, soprattutto in era bizantina, la città sotterranea di Kaymakli venne ampliata, aiutando così la popolazione a proteggersi dagli invasori musulmani tra il 780 e il 1180, come durante le persecuzioni ottomane. Inoltre questa città era collegata attraverso lunghissimi cunicoli a quella di Derinkuyu. Intorno al 1923 venne abbandonata.

La sua struttura è composta da cunicoli, abitazioni, stalle e cucine, costruite su diversi livelli e con tunnel di varie dimensioni e inclinazioni attorno a pozzi di areazione. È presente anche una chiesa, con navata unica e doppio abside. All’interno della struttura sotterranea è presente anche una grande quantità di rame, prelevato probabilmente dalle miniere di Nevsehir. Dal numero di magazzini presenti qui, inoltre, è possibile dedurre che ospitasse una numerosa popolazione. Ad oggi, possiamo osservare solo alcuni livelli del complesso, permettendo così la sua ottimale conservazione. 

Si ritiene che solo il 5% della vecchia città sia stata scoperta.